SAUMON EN CROUTE

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Aujourd'hui je vous propose ce saumon en croûte pour votre dîner. Simple, rapide et efficace, vous pouvez l'accompagner d'une petite salade.
Je n'ai pas utilisé le Cook Expert, car j'ai utilisé deux pâtes feuilletées du commerce, mais si vous le temps, vous pouvez réaliser vous même la pâte feuilletée.

Pour 2/3 pers.

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SAUMON EN CROUTE

2 pâtes feuilletées
1 cœur de filet de saumon (250g)
300 g d'épinard
100 g de crème fraîche
Sel
poivre
1 jaune d’œuf
2 cuill. à soupe de lait

Trier, laver et égoutter les épinards
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et faire revenir les épinards quelques minutes à feu moyen, jusqu’à obtention de la consistance désirée
Saler, poivrer et ajouter la crème et continuer la cuisson 2 min
Réserver

Préchauffer le four à 180°C

Étaler une première pâte feuilletée, y déposer le cœur de filet de saumon
Déposer les épinards à la crème sur le saumon
Étaler la seconde pâte feuilletée et découper la pâte avec un rouleau à pâtisserie en treillis (que vous pouvez acheter ici)
Avec l’aide d’un pinceau, mouiller les bords de la première pâte feuilletée sans la détremper
Poser par dessus la seconde pâte feuilletée en treillis
Souder les deux pâtes
Dorer le dessus avec un jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceauEnfourner 20 min environ à 180°C

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