PURÉE DE POMME DE TERRE

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Purée de pomme de terre, filet mignon à la mangue
Purée de pomme de terre, filet mignon à la mangue

Bye bye la purée en poudre lyophilisée ! Bonjour la vrai purée maison !

Recette au Cook Expert de Magimix.

PROGRAMME 

1kg de pomme de terre charlotte
100g de lait
25g de crème semi-épaisse
50g de beurre
Fleur de Sel de Guérande
Poivre blanc
Noix de muscade

Éplucher les pommes de terre et les découper grossièrement
Placer les morceaux de pomme de terre dans le panier vapeur du Cook Expert
Mettre 1/2L d'eau dans la cuve inox du Cook Expert
Placer le panier vapeur dans la cuve inox
Lancer le programme Vapeur / 25MIN 
A la fin du programme si vos pommes de terre ne sont pas cuite, ajouter 10 min de cuisson, ensuite vider l'eau de la cuve inox
Rincer rapidement à l'eau froide
Placer le batteur à blancs dans la cuve inox
Mettre les pommes de terre, le lait, la crème, le beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade dans la cuve inox

Lancer le programme Expert / 1MIN / VIT3 / 0° 
Puis vérifier la texture, rajouter 30sec jusqu'à la texture désirer


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