POULET THAI AU CURRY VERT

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Aujourd'hui je vous propose de voyager en Thaïlande (culinairement parlant). Voici la recette du poulet thaï au curry vert et au lait de coco (repris de l'excellent site Hot Thai Kitchen)
Si vous aimez la cuisine épicée, vous pouvez suivre intégralement la recette. Je vous préviens tout de suite, c'est assez épicée... Donc diminuez le curry vert si vous craignez que cela ne soit trop fort.
Servez ce potage avec du riz jasmin immédiatement. Pensez à cuire votre riz en même temps que vous préparez la recette.

Recette réalisée au Cook Expert de Magimix.
Pour 2/3 pers.

RECETTE VIDEO

POULET THAÏ

400 ml de lait de coco
50 g de curry vert
250 ml de bouillon de volaille
25 g de sucre de palme
3 cuill. à soupe de nuoc mam
5 feuilles de limes
10 petites aubergines thaïlandaise
10 mini épis de maïs
Basilic thaï
2 piments rouges
400 g de blanc de poulet

Découper les blancs de poulet en morceaux et faire mariner dans un bol avec 2 cuillères à soupe de nuoc mam et réserver
Hacher le sucre de palme et réserver

Verser 150 ml de lait de coco dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer le programme EXPERT / 15 min / VIT 1A / 110°
Ajouter le curry vert dans la cuve inox
Lancer le programme EXPERT / 5 min / VIT 2A / 100°
Ajouter les feuilles de limes que vous déchirez en deux pour libérer leur parfum
Lancer le programme EXPERT / 1 min / VIT 2A / 100°
Ajouter le reste du lait de coco, le bouillon de volaille, le sucre de palme et une cuillère à soupe de nuoc mam dans la cuve
Lancer le programme EXPERT / 10 min / VIT 1A / 110°
Ajouter les aubergines thaïlandaises coupées en quartier et les mini épis de maïs dans la cuve
Lancer le programme EXPERT / 5 min / VIT 1A / 110°
Enfin ajouter le poulet dans la cuve
Lancer le programme EXPERT / 5 min / VIT 1A / 120°

Servir immédiatement avec du riz jasmin

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