POULET GINGEMBRE

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Bye bye la Thaïlande, bonjour le Vietnam avec cette nouvelle recette en vidéo du Poulet Gingembre 🐔🥘🍗. Simple et rapide à faire, il vous faudra pour faire cette recette le Pétrin XL ;).
À servir avec du riz jasmin.

PS: Vous pouvez ajouter de l'échalote au même moment que vous mettez le caramel, le gingembre et l'ail dans la cuve.

Recette réalisée au Cook Expert Magimix.

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INGRÉDIENTS

1 blanc de poulet
1 cuisse de poulet

20 g de sucre de palme
2 cuill. à soupe d'eau
2 cuill. à soupe de nuoc mam

10 cm de gingembre
1 gousse d'ail
1 piment rouge

2 cuill. à soupe d'huile
2 cuill. à soupe de sucre

70 g d'eau

Ciboulette
Sel
Poivre

Découper le blanc et la cuisse de poulet en morceaux
Hacher le sucre de palme
Mettre le sucre de palme dans un bol avec 2 cuill. à soupe d'eau et passer
Mettre au micro-onde 40 sec à 900W
Ajouter 2 cuill. à soupe de nuoc mam
Mariner le poulet avec ce mélange
Couvrir avec du film alimentaire et réserver au frigo

Hacher le gingembre en filament
Hacher l'ail
Découper le piment rouge en julienne
Réserver

Dans une casserole, faire fondre 2 cuill. à soupe de sucre avec 2 cuill. à soupe d'huile
Laisser le sucre caraméliser et éteindre le feu

Équiper la cuve du Cook Expert avec le Pétrin XL
Mettre le caramel, le gingembre et l'ail dans la cuve inox
Lancer EXPERT / 1min30 / VIT 3 / 120°C
Ajouter le poulet dans la cuve
Lancer EXPERT / 5 min / VIT 2A / 120°C
Lancer EXPERT / 15 min / VIT 1A / 100°C
Ajouter les 70 g d'eau et le piment rouge coupé en julienne dans la cuve
Lancer EXPERT / 20 min / VIT 1A / 100°C

Ciseler la ciboulette
Servir le poulet gingembre dans un bol
Parsemer de ciboulette, saler poivrer

Servir immédiatement accompagné de riz jasmin

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