PIZZA FINE À L’ÉPEAUTRE

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Ce soir c'est pizza ! Et avec le Cook Expert, rien de plus facile que de faire sa pizza soi-même, ça prends vous prendra trois petites minutes pour faire la pâte, donc plus d'excuses et exit les pâtes prête à l'emploi !
Aujourd'hui je vous propose de faire une pâte à pizza avec de la farine d'épeautre, un régal ! Allez hop au fourneau !

Recette réalisée au Cook Expert de Magimix.
Pour 2 pizzas

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PÂTE À PIZZA

25 g de farine T45
50 g d'eau tiède
4 g de levure fraîche de boulanger
175 g de farine d'épeautre
3 g de sel
3 g de sucre
1 cuill. à soupe d'huile d'olive
60 g d'eau

Mettre la farine T45, 50g d'eau tiède et la levure fraîche dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer le programme EXPERT / 1 min / VIT 5 / 35°

Ajouter dans cet ordre : la farine d'épeautre, le sel, le sucre, l'huile d'olive et les 60 g d'eau
Lancer le programme EXPERT / 2 min / VIT 9 / 0°

Mettre la pâte dans un saladier fariné, couvrir d'un film plastique ou d'un linge humide et laisser pousser 1h au four à 30° ou à température ambiante, ou 30 min seulement en faisant la pousse sous vide grâce à mon foodsaver (clic) !

MONTAGE

Coulis de tomate
Fromage râpé
Provolone
Jambon
Chorizo
Thym séché
Champignon de paris
etc.

Préchauffer le four à 275°C, y placer la pierre à pizza si vous en avez une

Découper deux feuilles de papier cuisson, les fariner légèrement
Dégazer légèrement la pâte à pizza et la couper en deux
Abaisser la pâte pour faire deux pizzas fine
Déposer les pâtes sur les feuilles de cuisson

Peler les champignons de paris et les couper en tranche
Étaler une fine couche de coulis de tomate sur les pizzas (attention à ne pas en mettre trop sinon vous allez mouiller la pâte...)
Saupoudrer de thym séché
Recouvrir de fromage râpé
Découper le provolone en tranche et déposer sur la pizza
Parsemer de jambon et chorizo et enfin de champignon de paris

Enfourner pour une dizaine de minute à 275° (baisser la température si nécessaire)
Servir immédiatement

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