LEMON CURD

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Lemon Curd
Lemon Curd

Pour tous les fanas de citron, cette recette de lemon curd est simple et facile à réaliser.
Vous allez pouvoir vous en servir pour vos tartes au citron, fourrer vos beignets, accompagner vos yaourts maison ou tout simplement la tartiner sur une tranche de brioche.

Recette réalisée au Cook Expert de Magimix.

CRÈME CITRON 

Zeste de citron
2 œufs
120g de jus de citron vert
110g de sucre semoule
135g de beurre doux

Zester vos citrons à l'aide d'une microplane
Ensuite presser les dans la cuve plastique du Cook Expert
Mettre les zestes, le jus de citron, les œufs et le sucre  dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer le programme EXPERT / 10min / VIT3 / 95°
Ouvrir le couvercle et attendre que la crème refroidisse (45/50°C)

Ajouter le beurre coupé en dé
Lancer le programme EXPERT / 4min / VIT3 / 40°
Enfin pour finir lancer le programme EXPERT / 20sec / VIT18 / 0°
Mettre votre crème dans des pots à confiture et garder au frais

 

8 COMMENTS

  1. Merci pour la recette. Combien d’œuf faut-il? 2 ou 3? ( sur la photo il y a 3 œufs.
    Avez-vous essaye la recette officiele de Thermomix? J’hésite entre les deux.

    • Bonjour Anne, Il y a 3 oeufs sur la photo car j’en ai fait un peu plus mais la recette ne contient pas d’erreur sachant que cela se conserve pas plus d’une semaine 🙂
      Non je n’ai pas essayé la recette de thermomix, je fais la mienne depuis un petit moment déjà 🙂

  2. Je l’ai fait. Le goût est très bon. Prochaine fois je vais doubler la quantité. Juste un bémol – beaucoup de beurre..( pas pour le goût, pour la ligne..)

  3. Un grand merci pour cette délicieuse recette (que j ai faite avec 3 œufs comme sur la photo ;))
    Bon équilibre acidité et sucre bravo !!
    J’ai ensuite testé celle du livre fourni avec le Cook Expert, et très bien également , peut être un peu moins citronné pour ceux qui préfèrent ….

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