GLACE À LA VANILLE

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Voici une nouvelle version de la glace à la vanille, cette recette est une merveille en bouche, l'onctuosité et la richesse de cette recette vous fera oublier tout autre recette...

Recette réalisée au Cook Expert et Gelato Expert de Magimix.

glacevanillen1b

GLACE VANILLE

400 g de lait entier
400 g de crème semi-épaisse
4 jaune d'œufs
150 g de sucre
20 g de lait en poudre
4 g de caviar de vanille ou 2 gousses

Mettre tous les ingrédients dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer le programme EXPERT / 12 min / VIT 4 / 85°
Réserver votre préparation au frigo 4h minimum pour qu'elle refroidisse

Mettre en marche la turbine Gelato Expert (ou votre turbine à glace) à vide pendant 5 min
Lancer le programme GLACE ARTISANALE
Verser la préparation et laisser votre Gelato Expert turbiner

6 COMMENTS

  1. Bonjour,

    Pourriez vous me dire ou vous acheter votre caviar de vanille.

    Merci par avance de votre réponse

  2. Bonjour, la préparation est pour quelle contenance au final ? 1 litre ? puis je diviser par 1.5 le tout ? nous ne sommes que deux et pas une place infinie au congelateur donc comme je veux faire plusieurs glaces… je en veux pas avoir des litres et des litres qui dormiront au congel, je prefère refaire la recette plus souvent.
    Je vous remercie

    • Il y a environ 1Kg de prépa, ce qui te donnera peut être 1,5 L de glace (chez moi ca me prends un grand bac)
      Tu peux facilement diviser la recette par deux 😉

      • merci de la réponse. je l’ai faite avec tes proportions. je la diviserai en deux avant de la turbiner. J ‘en ferai une normale et l’autre avec du chocolat en pépite. d’aiileurs, j’ai lu quelque part, comme pour la straciatella, qu’il valait mieux utiliser du chocolat fondu qu on verse en filet en plusieurs fois quand la glace commence à prendre pour que ce soit de fins éclats , au lieu de mettre des pépites directement vers la fin… qu’en penses tu ?

        • oui peut être, je n’ai jamais testé !
          Si tu le fais et que ça marche dis le moi, ça m’intéresse 🙂

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