GLACE À LA NOISETTE

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L'été n'étant pas fini, je vous propose de continuer avec une nouvelle recette de glace à la noisette cette fois ci. Pas de doute, la glace maison est incontestablement meilleure quand on la prépare soi-même...

Recette réalisée au Cook Expert et Gelato Expert de Magimix.

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GLACE NOISETTE

600 g de lait entier
50 g de crème semi-épaisse
1 jaune d'œuf
100 g de sucre
20 g de lait en poudre
100 g de noisettes

Préchauffer votre fous à 160°C
Faire torréfier les noisettes au four à 160°C pendant 10 min
Sortir les noisettes du four et laisser refroidir
Ensuite, retirer la peau et mettre les noisettes dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer le programme EXPERT / 1 min / VIT 16 / 0°
Réserver les noisettes ainsi émiettées

Mettre le reste des ingrédients dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer le programme EXPERT / 12 min / VIT 4 / 85°
Réserver votre préparation au frigo 4h minimum pour qu'elle refroidisse

Mettre en marche la turbine Gelato Expert (ou votre turbine à glace) à vide pendant 5 min
Mélanger la poudre de noisette avec l'appareil à glace
Lancer le programme GLACE ARTISANALE
Verser la préparation et laisser votre Gelato Expert turbiner

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