SORBET FRAISE

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Sorbet à la Fraise
Sorbet à la Fraise

Je continue avec les sorbets par cette chaleur qui n'en finit plus. Je vous propose le sorbet à la fraise de Christophe Michalak.

Recette réalisée au Cook Expert et Gelato Expert de Magimix.

PROGRAMME 

250g de fraise charlotte
80 g de sucre semoule
50 g de sirop de glucose
65 g d’eau

Mettre dans la cuve inox du Cook Expert, l'eau, le sucre et le sirop de glucose
Lancer le programme EXPERT / 5 min / VIT 3 / 85°
Pendant ce temps laver et équeuter les fraises
Ajouter ensuite les fraises dans la cuve du Cook Expert
Lancer le programme SMOOTHIE
Mettre votre préparation au frigo minimum 2h ou la nuit entière
Mettre en route votre turbine Gelato Expert et lancer le programme Glace à l'italienne
Verser votre préparation dans la cuve et laisser faire votre turbine
Une fois prête, vous pouvez déguster le sorbet immédiatement ou le conserver au congélateur
Si vous n’avez pas de sorbetière ou turbine, faire des glaçons du mélange et mixer par pulsion jusqu’à la consistance souhaitée et servir aussitôt

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