SAUCE MADEIRA

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Sauce Madeira
Sauce Madeira

Cette recette nous vient des États-Unis, plus précisément de la chaîne The CheeseCake Factory. Assurément une de mes sauces préférées. Elle accompagne très bien la volaille.

Recette réalisée à l'aide du Cook Expert de Magimix.

PROGRAMME 

300g de champignon de paris
1 filet d'huile d'olive
1 verre de vin de Madère
1 Bouillon Kub Bœuf Maggi
2 verre d'eau
30g de beurre
1 pincée de sel
Poivre noir
2 cuill. à soupe de Maïzea

Laver et couper les champignons de paris en quartier ou tranche
Mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve métal avec les quartiers de champignons de paris
Lancer le programme EXPERT / 5 MIN / VIT 1A / 95° 
Ajouter le vin de Madère, l'eau, le Bouillon Kub Bœuf Maggi, le beurre, le sel et le poivre
Lancer le programme EXPERT / 40 MIN / VIT 1A / 95° 
Laisser réduire la sauce
Si la sauce n'a pas assez épaissit, diluer la maïzena dans un peu d'eau froide
Lancer le programme EXPERT 10 MIN / VIT 1A / 95° 
Verser un peu de maïzena dilué par l'ouverture du couvercle, cela devrait épaissir votre sauce
Bon appétit !

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