RISOTTO AUX GIROLLES

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Risotto aux Girolles
Risotto aux Girolles

Voici une autre façon de faire le risotto, en remplaçant le vin par de la crème fraîche. Vous pouvez remplacer les girolles par des cèpes, champignon de paris, etc.

Recette réalisée à l'aide du Cook Expert de Magimix.

PROGRAMME 

200g de riz arborio
250g de girolles
50 cl de crème fraîche
50cl de bouillon de volaille
1 gousse d'ail
Persil frisé
Sel
Poivre
Safran
50 g de parmesan râpé

Noix de saint jacques

Nettoyer vos girolles avec un pinceau
Dans une casserole, faire chauffer votre bouillon de volaille
Mettre la gousse d'ail dans la cuve métal du Cook Expert
Lancer le programme Expert / VIT 8 / 1MIN / 0°
Ajouter deux cuillères de crème fraîche et le persil frisé
Lancer le programme Expert / VIT 3 / 1MIN / 90°
Ajouter le riz, le reste de crème fraîche, le bouillon de volaille
Assaisonner
Lancer le programme Expert / VIT 1A / 1H / 90°
Vous pouvez ajouter 10min de cuisson si le risotto n'est pas prêt
Ensuite ajouter le parmesan et le safran
Lancer le programme Expert / VIT 2A / 2 MIN / 90°
Pendant ce temps, faire poêler les girolles avec un peu de beurre et de persil frisée, environ 20min
A 10 min de la fin de la cuisson du risotto, poêler les noix de saint jacques avec un peu de beurre, de persil frisée et d'ail
Servir immédiatement

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