LES COOKIES DE PHILIP

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Cookies7Si vous êtes déjà passé à la Pâtisserie Gâteaux Thoumieux de Jean-François Piège, vous avez peut être déjà goûter les Cookies de Philip 😉 Et si vous n'y avez jamais goûté, voici l'occasion pour vous de croquer ces excellents cookies.

Recette réalisée au Cook Expert de Magimix.

PÂTE À COOKIES 

157g de beurre demi-sel
126g de sucre
157g de cassonade
2g de bicarbonate alimentaire
268g de farine
3g de levure chimique
1 œuf
Extrait de vanille
Pépites de chocolat

Mettre le beurre demi-sel, le sucre, la cassonade et la bicarbonate dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer le programme EXPERT / 1 min / VIT 9 / 0°
Ajouter la farine, la levure chimique, l’œuf et l'extrait de vanille
Lancer le programme EXPERT / 1 min / VIT 9 / 0°
Transvaser la pâte dans un cul de poule
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à la main rapidement
Laisser la pâte reposer 30min

Préchauffer votre four à 170°C
Faire des petites boules de pâtes et aplatir sur une plaque (n'oubliez pas de mettre une feuille de papier sulfurisé)
Espacer les cookies car ils s'étalent à la cuisson
Enfourner pour 10min en surveillant la cuisson

2 COMMENTS

  1. Testés aujourd’hui. Afin de ne pas avoir de reste de beurre demi-sel, j’ai multiplié les ingrédients par 1,6… Le cook a supporté…
    Recette suivie à la lettre. Bien surveiller la cuisson comme indiqué, et ne pas trop attendre qu’ils dorent sur le dessus, sinon, en refroidissant, ils sont moins tendres (et « élastiques ») comme je les aime…
    Comme dit également, ils s’étalent… (une boule de 4cm donne un cookie de 10-11cm de diamètre !…).
    A refaire, et merci pour la super recette !

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