GLACE AU DURIAN

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Bien que surnommé le Roi des fruits, le Durian n'est pas au goût de tous, soit on aime, soit on déteste. Le Durian dégageant une odeur puissante, cela peut en rébuter plus d'un... Concernant le goût, ceux qui n'aiment pas vous diront qu'ils ont l'impression de manger du fromage pourri, quand aux autres ils vous diront que c'est crémeux, riche, délicieux et que le goût est indescriptible !
Pour ma part, j'adore le Durian et en glace c'est un pur bonheur !

Recette réalisée au Cook Expert et Gelato Expert de Magimix.

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GLACE AU DURIAN

400 g de lait entier
400 g de crème semi-épaisse
4 jaune d'œufs
150 g de sucre
20 g de lait en poudre
200 g de chair de Durian

Mettre la chair de Durian dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer le programme EXPERT / 12 min / VIT 4 / 85°
Débarrasser et réserver dans un bol, recouvrir d'un film alimentaire pour éviter que l'odeur ne se propage trop...
Rincer la cuve inox du Cook Expert

Mettre le reste des ingrédients dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer le programme EXPERT / 12 min / VIT 4 / 85°
Ajouter la chair de Durian dans la cuve
Lancer le programme SMOOTHIE
Réserver votre préparation au frigo 4h mini pour qu'elle refroidisse ou une nuit complète (bien filmé votre récipient...)

Mettre en marche la turbine Gelato Expert (ou votre turbine à glace) à vide pendant 5 min
Lancer le programme GLACE ARTISANALE
Verser la préparation et laisser votre Gelato Expert turbiner

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