FLAN COCO

3
2272

FlanCoco0
Flan Coco

Une petite recette que m'a donnée une collègue - Merci Laurence 😉
Vous pouvez le réaliser dans un moule à gâteau classique ou comme moi dans des pots à yaourt.

Recette réalisée au Cook Expert de Magimix & à la MultiDélices de Seb.

CARAMEL

100g de sucre
30g d'eau

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole, s'assurer que le sucre est bien mouillé partout, remuer la casserole si necessaire
Faire cuire à feu moyen et ne pas y toucher
Il ne faut surtout pas touiller !Lorsque le caramel commence à blondir, surveiller la coloration de votre caramel et retirer du feu
Verser votre caramel dans vos pots immédiatement
Réserver de côté

FLAN COCO 

397g de lait concentré sucré (1 boîte)
397g de lait
3 œufs
60g de noix de coco râpée

Mettre le lait concentré sucré dans la cuve inox du Cook Expert
Mettre du lait dans votre pot de lait concentré vide pour avoir la même quantité de lait
Ajouter le lait et les œufs dans la cuve inox
Lancer le programme Expert / 1 min / VIT9 / 0° 
Ajouter la noix de coco râpée
Lancer le programme Expert / 1 min / VIT9 / 0° 
Verser la préparation dans vos pots

Pour la cuisson au Cook Expert
Rincer votre cuve, inutile de la laver
Mettre 500ml d'eau
Mettre vos pots dans le panier vapeur
Lancer le programme Vapeur / 35 min 
Laisser refroidir à température ambiante, puis direction le frigo
Démouler les flans sur une assiette

Pour la cuisson dans votre MultiDélices
Mettre un peu d'eau au fond du bac, poser votre support et mettezy les pots
Lancer le programme 3 pour 30 min
Laisser refroidir à température ambiante, puis direction le frigo
Démouler les flans sur une assiette

Pour la cuisson au four
Préchauffer votre four à 200°C
Placer vos pots dans un bain marie d'eau chaude
Enfourner pour 30min à 200°C
Laisser refroidir à température ambiante, puis direction le frigo
Démouler les flans sur une assiette

3 COMMENTS

  1. Pour cette recette vous préférez Magimix ou Multidelice?
    Caramel chaud dans un pot en verre, ce n’est pas dangereux?
    Merci pour votre réponse.

    • Bonjour,
      Ni l’un ni l’autre, j’ai fait les deux et le mieux c’est au four au bain marie à 200° pendant 30min, cela permet de cuire le dessus du flan et ça change vraiment la donne. Les couvercles vous ne les mettez que pour refermer et mettre au frigo
      Le caramel sans problème il doit être liquide.
      J’ai quelques peu changé la recette depuis que je l’ai publié, désormais je fais comme ceci :
      3 oeufs, 397g de lait concentré sucré (1 boîte) et 400ml de lait de coco + les 60g de coco râpé, je trouve cela encore meilleur qu’avec le lait 🙂 La procédure étant la même, je corrigerai la recette plus tard
      Concernant le caramel, je le fais liquide désormais :
      250g de sucre + 150g d’eau
      Je fais cuire le sucre avec 30g d’eau une fois qu’il a pris et blondi je retire du feu et j’ajoute les 120g d’eau restant en faisant attention à ne pas me brûler surtout et je remue la casserole, si nécessaire je remets à cuire pour que cela soit bien liquide, j’en ai toujours trop du coup je le conserve pour la prochaine fournée. Et j’en fait une fournée par semaine 🙂

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here