CHOUQUETTES

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Chouquettes
Chouquettes

Facile et rapide à faire, idéal pour le goûter. On en mangerait sans faim... et pour encore plus de gourmandise on peut en faire avec des pépites de chocolat, du pralin, des amandes concassées...

Recette réalisée à l'aide du Cook Expert de Magimix.

PÂTE À CHOUX 

125 g de lait demi-écrémé
125 g d’eau
110 g de beurre
140 g de farine
1 cuill. à café de sel fin
1 cuill. à café de sucre
4 œufs
Sucre perlé

Mettre le beurre coupé en morceaux, le lait et l'eau dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer le programme Expert / 3 min / VIT 6 / 90° 
Ajouter la farine, le sucre et le sel, retirer le bouchon
Lancer le programme Expert / 2 min / VIT 3 / 100° 
Relancer le programme Expert / 2 min / VIT 10 / 0° 
Ajouter les œufs un par un par l'ouverture, il faut attendre que l’œuf soit bien intégré au mélange avant d'ajouter le prochain
Au 3e œuf vérifier votre pâte, si vous utilisez des gros œufs, 3 sont largement suffisant, s'ils sont petit il vous en faudra 4
Verser la pâte à choux dans une poche à douille munie d'une douille unie

Préchauffer votre four à 160°C

Pocher des boules de pâte à choux sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une toile de cuisson SILPAT posé sur une plaque à pâtisserie
Parsemer de sucre perlé sur les chouquettes et faire des petits mouvements avec votre plaque pour bien coller tous les grains de sucre à vos chouquettes

Enfourner 40min environ à 160°C
N'ouvrez pas votre four pendant la cuisson
Laissez refroidir sur une grille

9 COMMENTS

  1. Bonsoir Tia,

    Je fais partie du groupe fb Cook Expert…. Je ne l’ai pas encore acheté pour cause de budget malmené par la rénovation d’une maison…. On arrive au bout. La cuisine est prête, il y a l’offre Magimix avec les ustensiles offerts, alors, je suis sur le point de craquer. J’ai néanmoins une question : quelles sont les performances du Cook Expert pour la (grande) pâtisserie? (Paris-Brest, Trianon,….)
    Merci pour ta réponse 🙂

    • Bonjour Françoise,
      Ben comme tu peux le voir il est plutôt performant pour énormément de recette, toutes les recettes postées sur le site sont faites au cook expert sauf si je le précise 🙂
      J’ai déjà fait le Paris Brest de Conticini tu as pu voir la recette sur le site surement et une recette type trianon arrive bientôt 😉
      Néanmoins je possède aussi un robot pâtissier que j’avais déjà avant le Cook Expert, je le garde pour la chantilly et pour certaines préparations. Je possède le cook expert depuis fin mai et j’en suis ravi 🙂
      Si tu veux échanger sur le groupe tu es la bienvenue, je ne crois pas t’avoir déjà vu 🙂 je te donne l’adresse du groupe où je suis :
      https://www.facebook.com/groups/819701171476770/

      Au plaisir
      Tia

  2. Recette chouquettes testée et approuvée . Pour un premier essai c’était un coup de maître. Une merveille ! !!!

  3. dans la liste des ingrédients il y a de la semoule mais je ne la vois dans la recette, à quoi sert elle?
    Merci!

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