Attention, voici un cake au chocolat au lait qui va faire son petit effet ! En plus d'être beau, il est délicieux ! J'ai utilisé un moule à cake de voyage de Buyer (cliquer ici) pour sa réalisation, sa particularité ? Les dimensions qui sont de 22 x 5 cm de large seulement. Pour le coup, si vous avez un moule à cake de taille normale, il faudra multiplier la recette du cake par deux.
Recette du cake réalisée au Cook Expert Magimix et la chantilly au kMix.
Préchauffer le four en convection naturelle à 180°C
Mettre le chocolat au lait et le beurre dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer le programme EXPERT / 3 min / VIT 3 / 40°
Ajouter les œufs, le sucre et le caviar de vanille
Lancer le programme EXPERT / 2 min / VIT 7 / 0°
Ajouter la farine, le bicarbonate et la levure
Lancer le programme EXPERT / 2 min / VIT 4 / 0°
Verser la préparation dans le moule à cake de voyage de Buyer (ou votre moule à cake) chemisé de papier cuisson
Enfourner 5 min à 180°C
Poursuivre la cuisson environ 35 min à 165°C
À mi-cuisson, ouvrir le four et fendre le cake en deux à l'aide d'un couteau pour que le cake continue de gonfler
Attention, le temps de cuisson est celui de mon four avec mon moule, il faudra ajuster avec votre four et votre moule à cake
Lorsque le cake est cuit (planter la lame d'un couteau, il doit ressortir propre), le démouler et le laisser refroidir sur une grille
Mettre la crème chantilly à la mascarpone dans une poche à douille munie d'une douille à Saint-Honoré
Lorsque le cake a refroidi, pocher la crème chantilly en zigzag de gauche à droite
Saupoudré de pistaches concassées
bonjour
je n’ai pas de bicarbonate alimentaire dois je augmente les doses de levure ??
Hello, oui tu remplaces 🙂
Bonjour Tia,
Je souhaite faire ce gâteau pour l’anniversaire de ma maman ce week-end.
Aussi, j’ai une question relative à la chantilly. Utilises-tu le cook expert pour la monter ? Si oui, quel programme choisis-tu ? Blanc en neige ? Combien de temps ? Quelle vitesse ?
Merci,
Stéphanie
Non j’utilise un robot pâtissier pour la chantilly 😉
Bon anniversaire à ta maman !
Bonjour Tia. Pense tu que je puisse cuire ce cake à la vapeur comme le savane? Car mes filles préfèrent quand c est moelleux..et la vapeur c est top pour ça. Merci pour ta réponse et merci pour toutes ses supers recettes très bien expliquées.
oui tu peux