BUTTER CHICKEN

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Il y a un plat que je commande systématiquement lorsque je vais au restaurant indien, le butter chicken... C'est simple je pourrai en manger tous les jours avec du riz basmati parfumé au safran en accompagnement...

MAJ : j'ai modifié la recette avec mes derniers tests, donc je n'ai pas refait les photos. Pour l'ancienne version, la recette est en commentaire

Recette réalisée au Cook Expert de Magimix.
Pour 2/3 pers.

chickenbutter1b

MARINADE

2 escalopes de poulet
1 yaourt nature
10 ml de jus de citron
20 g d'amande en poudre
1 gousse d'ail
2 cm de gingembre haché
1 cuill. à café de Garam Massala
1 cuill. à café de piment rouge (doux)
1 cuill. à soupe d'huile de tournesol
1 pincée de sel

Découper les escalopes de poulets en morceaux de 2 à 3 cm environ
Hacher finement la gousse d'ail et le gingembre frais
Dans un bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, la poudre d'amande, l'ail et le gingembre haché finement, le garam massala, le piment rouge, l'huile de tournesol et une pincée de sel
Ajouter les morceaux de poulet et mélanger
Filmer et laisser mariner au minimum 2 heures, ou la nuit au frigo

SAUCE

30 g de beurre
1 cuill. à soupe d'huile
5 cardamomes écrasées
1 bâton de cannelle
4 clous de girofle écrasés
1 cm de gingembre haché
1cuill. à café de paprika
1 cuill. à café de garam massala
1 cuill. à café de piment rouge (doux)
2 piments rouge en julienne
3 cuill. à café de tomate concentrée
150 g de crème fraîche
2 cuill. à soupe de miel
1 pincée de sel
1 gousse d'ail
1 oignon

Peler l'oignon, l'ail et le gingembre
Couper en morceau et les mettre dans la cuve inox du Cook Expert
Lancer le programme EXPERT / 40 sec / VIT 13 / 0°
Ajouter le beurre, l'huile, les graines de cardamomes écrasées, les clous de girofles écrasés et le bâton de cannelle
Lancer le programme EXPERT / 5 min / VIT 3 / 100°

Pendant ce temps mettre le poulet dans un plat au four et faire cuire en mode grill 20 min (à mi cuisson retourner les morceaux de poulet)

Ajouter le reste des ingrédients (sauf la crème fraîche) dans la cuve
Lancer le programme MIJOTAGE / 5 min
Ajouter ensuite la crème semi épaisse
Lancer le programme MIJOTAGE / 15 min

Incorporer le poulet à la sauce dans un plat de service

Servir avec du riz basmati parfumé au safran
Bon appétit !

1 COMMENT

  1. Pour l’ancienne version :

    Faire cuire le poulet à la poêle et réserver

    Pour la sauce :

    30g de beurre
    1 cuill. soupe d’huile
    250g de tomate pelées en boîte
    1 cuill. à café de garam massala
    1 cuill. à café de piment doux
    1cm de gingembre
    100g de crème semi épaisse
    Sel
    1 gousse d’ail
    1 oignon

    Peler l’oignon, l’ail et le gingembre
    Couper en morceau et les mettre dans la cuve inox du Cook Expert
    Lancer le programme EXPERT / 40 sec / VIT 13 / 0° 
    Ajouter le beurre, l’huile
    Lancer le programme EXPERT / 5 min / VIT 3 / 100° 

    Ajouter le reste des ingrédients (sauf la crème fraîche) dans la cuve
    Lancer le programme MIJOTAGE / 15 min 
    Ajouter ensuite la crème semi épaisse et le poulet cuit
    Lancer le programme MIJOTAGE / 10 min 

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