BRIOCHE NANTERRE AU NUTELLA

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Après le succès de la Brioche Nanterre, en voici une dérivée pour les plus gourmands d'entre vous, avec une bonne couche de Nutella (ou de pâte à tartiner bio nocciolata)

Recette réalisée à l'aide du Cook Expert de Magimix.

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PÂTE À BRIOCHE

250 g de farine T45
25 g de sucre en poudre
5 g de sel
10 g de levure fraîche
3 œufs
125 g de beurre
Nutella ou Pâte à tartiner bio

DORURE

1 jaune d’œuf
1 cuill. à soupe de lait

Mettre dans cet ordre: le sucre, le sel, la farine, et la levure émiettée par dessus la farine dans la cuve inox du Cook Expert
Ajouter également les œufs dans la cuve inox
Lancer le programme EXPERT / 1 min / VIT 9 / 0°
Mettre votre beurre froid au micro onde et lancer 1 min 30 à 90W puissance minimum, votre beurre ne doit surtout pas fondre
Ajouter le beurre mou coupé en dé par l'ouverture
Lancer le programme EXPERT / 1 min / VIT 10 / 0°
Relancer le programme EXPERT / 1 min / VIT 10 / 0°
Votre pâte est prête lorsque la pâte se décolle de la cuve (cf photo pour la texture)
Relancer le programme EXPERT / 30 sec / VIT 10 / 0° seulement si nécessaire
Mettre la pâte dans un saladier fariné, couvrir d'un film plastique
Laisser lever 30 min à température ambiante, ou au four à 30°
(PS : Ne vous inquiétez pas si votre pâte n'a pas levé, continuez la recette, idem pour la seconde et troisième pousse, vous verrez qu'à la cuisson la brioche gonflera sans problème ! Merci Nadine)
Après 30 min, dégazer la pâte en donnant un léger coup de poing sur le dessus et la déposer sur un plan de travail fariné
Aplatir la pâte et l'envelopper dans du film alimentaire et laisser lever 1h30 au frigo
Sortir la pâte du frigo et l'étaler avec un rouleau de pâtisserie
Tartiner une couche de pâte à tartiner et rouler la pâte
Diviser le pâton en 3 ou 4 boules sur un plan de travail fariné
Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé et placer les boules de pâtes dans le moule
Laisser pousser 30 min à 30°C au four ou 1h à température ambiante

Préchauffer le four  180°C
Battre un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait et dorer le dessus de vos boules
Enfourner votre brioche 30 min à 180°C
Démouler et laisser refroidir sur une grille

 

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